TIP No. 4

Μιας και μιλήσαμε για αυγά σήμερα, θα σας δώσω τρία μυστικά που θα σας απαλλάξουν από μπελάδες!

1ον Για να ξεμυρίσουν τα πιάτα σας από τα αυγά θα πρέπει να τα ξεπλένετε πρώτα με κρύο νερό και ξύδι να φύγουν όλα τα υπολείμματα και στη συνέχεια να τα σαπουνίζετε με ζεστό νερό.

2ον Για να διαπιστώσετε εάν τα αυγά που σας προσφέρουν να αγοράσετε είναι φρέσκα ανακινήστε τα πάνω κάτω. Αν το περιεχόμενο τους ακούγεται μην τα αγοράσετε διότι είναι μπαγιάτικα.

3ον Για να μην σας ραγίσουν τα αυγά την ώρα που τα βράζετε πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να βάλετε στην κατσαρόλα να βράσουν αφού πρώτα προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι.

Αυγά γεμιστά με μπρικ

Μια γιορτινή και εύκολη συνταγούλα με αυγουλάκια!

Υλικά για 6 άτομα

6 αυγά σφιχτά βρασμένα
5 κ.σ. μαγιονέζα
2 κ.γ. μουστάρδα
χυμό από 1/2 lime ή από μισό μικρό λεμόνι
3 σούπας φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο ή φρέσκο κρεμμυδάκι
6 κ. γλυκού μπρικ
ελάχιστη γλυκιά πάπρικα
λευκό πιπέρι
αλάτι
Εκτέλεση

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα αυγά στα δυο κατά μήκος. Αφαιρούμε με ένα κουταλάκι προσεκτικά τους κρόκους και τους τοποθετούμε σε ένα μπολ. Λιώνουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά έκτος από το μπρικ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομογενής αλοιφή. Με ένα κορνέ γεμίζουμε τα ασπράδια με την αλοιφή από τα αυγά και γαρνίρουμε το κάθε ένα με μια κουταλιά μπρικ.

Φυσικά αρωματισμένος καφές φίλτρου με γεύση πορτοκαλιού ή λεμονιού

Στην εποχή που ζούμε βομβαρδιζόμαστε με χημικές ουσίες και άπειρα συντηρητικά και βελτιωτικά στις τροφές που καταναλώνουμε. Λάτρης του καφέ φίλτρου, βαρέθηκα να μου προσφέρουν καφέδες με σιρόπια και δήθεν φυσικά αιθέρια έλαια. Δοκίμασα λοιπόν αυτή την συνταγούλα, μιας Γαλλίδας φίλης χημικού και ο καφές μύριζε υπέροχα και κυρίως με φυσικό και υγιεινό τρόπο.

Υλικά

καφέ φίλτρου για όσα άτομα θέλουμε
ξύσμα από ένα βιολογικό ακέρωτο πορτοκάλι ή λεμόνι
λίγη τριμμένη κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Πλένουμε το πορτοκάλι ή το λεμόνι μας κάτω από τη βρύση παρά πολύ καλά. Σκουπίζουμε με μια πετσέτα και τρίβουμε στο ψιλό μέρος του τρίφτη να γίνει ξύσμα. Υπολογίζουμε μια πρέζα ξύσματος ανά άτομο, όχι περισσότερο γιατί θα πικρίσει και την προσθέτουμε στον καφέ μας μαζί με την κανέλα κατά την παρασκευή του είτε χρησιμοποιούμε καφετιέρα φίλτρου είτε με έμβολο! Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε! 
Καλή απόλαυση!

Tip No.3

Ο φρέσκος βασιλικός δίνει υπέροχο άρωμα και απίθανη γεύση σε άπειρες συνταγές της μεσογειακής κουζίνας. Όμως δεν είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο. Δεν υπάρχει λόγος να στερηθείτε το υπέροχο άρωμα του, αφού όταν είναι στην εποχή του, μπορείτε να πλύνετε αρκετά φύλλα να τα αφήσετε να στεγνώσουν πολύ καλά και να τα αποθηκεύσετε σε ένα βάζο ή σακούλα με zip στην κατάψυξη είτε ολόκληρα είτε χοντροκομμένα. Έτσι, κάθε φορά που θα θέλετε να τον χρησιμοποιήσετε απλά θα βγάζετε την ανάλογη ποσότητα κατευθείαν από την ψύξη και θα την προσθέτετε στο φαγητό σας!

Tip No.2

Μιας και μιλήσαμε για τομάτες και βασιλικό, σήμερα θα σας δώσω tips που θα σας διευκολύνουν πολύ.
Για να ξεφλουδίσετε εύκολα και γρήγορα τις τομάτες σας, βουτήξτε τις σε νερό που βράζει για μισό λεπτό, αφού πρώτα έχετε χαράξει με το μαχαίρι σας ένα σταυρό στη βάση τους. Σαρώστε με τρυπητή κουτάλα και αφού κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε θα δείτε ότι θα ξεφλουδίσουν στο λεπτό με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.

Linguini με σάλτσα τομάτας και βασιλικού

Σήμερα θα σας δώσω την πανεύκολη και πολυαγαπημένη μου συνταγή για pasta. Πολύ ελαφριά στη γεύση και πεντανόστιμη, αφού η τομάτα δένει υπέροχα με το βασιλικό δημιουργώντας ένα εκρηκτικό αποτέλεσμα στη γεύση. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε φρέσκο διότι είναι πολύ καλύτερος στη γεύση. Όσον αφορά στο ζυμαρικό σας είναι θέμα γούστου ποιο θα επιλέξετε. Εγω αγαπώ τα linguini αλλά είναι εξίσου υπέροχο και ένα σπειροειδές ζυμαρικό που αγκαλιάζει την σάλτσα μας όπως π.χ. τα fussili. 

Υλικά για 4 άτομα
1 πακέτο φρέσκα linguini
1/2 κιλό τοματίνια ή μια κονσέρβα (κατά προτίμηση Σαντορίνης)
χυμό από μια μεγάλη τoμάτα
5 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
10 φύλλα φρέσκο βασιλικό ή 2 κ. σούπας αποξηραμένο
1/2 κ. γλυκού ρίγανη φρέσκια ή αποξηραμένη
1/2 κ. γλυκού ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια σωτέζα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα τοματάκια μας και το χυμό από την τομάτα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σάλτσα μας να βράσει σε σιγανή φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τα φύλλα του βασιλικού χοντροκομμένα ή τον αποξηραμένο σε τρίμματα και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει άλλα 7 λεπτά και να ελευθερωθεί το άρωμα από το βασιλικό.
Εντωμεταξύ, βράζουμε τα linguini al dente (να κρατάνε λίγο δηλαδή). Τα σουρώνουμε και τα σερβίρουμε αμέσως με αρκετή από τη σάλτσα , παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.

Καλή απόλαυση!

TiPs

Και από σήμερα φίλοι μου θα σας δίνω και από ένα δοκιμασμένο μυστικό για να κάνουμε τη ζωή μας ευκολότερη!!

ΜΥΣΤΙΚΟ Νο 1

Εάν αγαπάτε το σκόρδο αλλά σας ενοχλεί η έντονη γεύση του ή σας πειράζει το στομάχι σας, αφού το καθαρίσετε αφαιρέστε του την πράσινη φύτρα που έχει στο εσωτερικό του πριν το κόψετε και θα με θυμηθείτε!

Δεν υπάρχει λόγος να στερείστε αυτό το φοβερό λαχανικό με τις αντιπερτασικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες!

Με αυτό τον τρόπο θα είναι πολύ ελαφρύ σε άρωμα και γεύση και δεν θα ενοχλήσει το γαστρεντερικό σας σύστημα!